素食/吃素真的比較健康?

英國的研究顯示，整體來說吃素 & 魚肉 癌症比較少。但吃素的人大腸直腸癌反而比較多，這與一般的認知不同。

就像吃葷無法代表比較健康是一樣的道理啊！

營養均衡比較重要吧？和吃不吃素比較沒關係，而且體質因素也很重要，有人能適應，有人無法適應。不然少林和尚就無法領袖江湖了。:p

現在不少這類的統計研究，先別說取樣太少，而是有些實際上並不足以代表相關，是硬用統計結果來推論的。例如某人做了，身高 160-170 的人和身高 170-180 的人的健康狀況，就很可能推論出，身體愈高的人比較健康之類的短期結果（或愈矮的人比較健康）。但這類統計是否每個試驗來做都會有同一種結果就值得懷疑。就像《牛奶，謊言與內幕》所暴露出的一些統計資料一樣。

搞不好與葉酸過多有關?

另一個問題是：吃素的人常常吃很多豆腐，豆腐含石膏，裏面有很多鈣質，鈣質過多有可能造成血管鈣化，導致血管阻塞。建議直接吃豆類，少吃豆腐來補充蛋白質。

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〔記者湯世名／員林報導〕台中市72歲老翁蔣金山吃全素20年，某日突然出現呼吸困難，進而半邊手腳無力，送醫檢查發現是冠狀動脈嚴重堵塞，造成急性心肌梗塞腦中風，造成此原因則為「高密度脂蛋白膽固醇」嚴重不足，醫師緊急為他在冠狀動脈及右側頸動脈置入支架才打通血管。

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張木信指出，翁蔣金山吃全素20年，腦、心血管卻全都堵塞，經院方檢查，發現他是因「高密度脂蛋白膽固醇」嚴重不足所致

認識一個吃素的，似乎真的問題比較多，他有底下的問題

• 便祕(據說與吃素容易維他命B12缺乏有關)
• 夫妻膝下無子(不確定是哪一方的原因，會不會與吃太多基因改造的黃豆製品有關)

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對奧地利吃素的人的研究，研究結論是，吃素的人比較不健康，針對底下的項目

• 比較不健康(癌症、過敏、心理健康的異常)
• 生活品質較差
• 需要較多的醫學治療

或許與素食的人維他命B12不足，導致容易便祕有關？容易便祕的人好像比較容易大腸直腸癌。非素食的人吃太多含亞硝酸鹽的肉類(培根、香腸)也可能導致大腸直腸癌。

非素食的人吃太多含亞硝酸鹽的肉類(培根、香腸)也可能導致大腸直腸癌。

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台灣大腸癌為十大癌症死因排名第三，新增人數為所有癌症最高，發生率是全球第一。以往認為大腸癌與攝取油炸、燒烤食物有關，但臨床觀察，素食者也無法擺脫腸癌威脅。60歲林小姐吃素20年，約1年半前感到很想排便，卻排不出來，還以為是便秘，但經檢查竟是大腸癌。