美國限制溫暖季節的生蠔

目前只能在比較貴(>$700) 的歐式自助餐 buffet 中見到生蠔，一般是從澳洲來的。我太太有一次吃了拉肚子拉到昏倒，可是如果有吃生蠔的機會她絕對不會錯過，低等動物。

我是不敢吃，有一次吃了一點，不喜歡那種腥味，而且我的腸胃很敏感，很容易拉肚子。其實我連煮熟的牡蠣(蚵)都不怎麼喜歡。

---

在1991到 2001 年間，美國有40人因吃到有海洋弧菌(vibrio vulnificus) 而死亡。1988-2006 年間有 900個 海洋弧菌(vibrio vulnificus) 感染案例。

FDA 要求養生蠔的業者使用4個殺菌流程中的一個來殺死海洋弧菌(vibrio vulnificus)。

•急速冷凍

•高壓處理

•加溫

•低強度伽馬射線 (γ ray, gamma way)

做太太的，有時候還是要上網看看妳老公說了些什麼比較好。

蠔人家說是生猛海鮮。應該算是滋腎水，但他應該是寒性的。不過拉肚子也可能是因為衛生的問題比較有關係吧？這個用烤的好吃，以前常吃這類烤海鮮，現在不吃了。