楊桃豆(翼豆)

翼豆、楊桃豆

英文名稱：Winged bean

學名：Psophocarpus tetragonolobus

楊桃豆一般很少吃到，楊桃豆與黑豆豉(黑豆屎)、小魚乾、肉絲炒在一起，味道還不錯。只能吃嫩的，太老就不好吃，咬不動。

要橫切長5mm以方便嚼，因為有點硬。