殺魚注意事項

上一次殺秋刀魚(第一次殺魚)，我就覺得那一層魚肚子裏面那一曾黑膜是魚腥味的來源，就把他清乾淨，果然煎出來的魚肚子就沒什麼腥味。

我老婆也說，阿基師說吳郭魚也有這層膜，清乾淨就比較沒有腥味。

外面餐廳賣的秋刀魚很多都不殺肚的……雖然喜歡吃秋刀魚，但是每次都要小心，不然腥味真的很重。

為什麼外食的秋刀魚很多都不殺肚的呀？我媽以前是跟我說有人愛吃，我是覺得是不是太麻煩了，所以不處理。 

以前吃那個虱目魚肚都會看到那層膜
很好吃

肚子剖開來，外觀比較不好看。秋刀魚清肚子時很容易爛掉。

肚附近的部分 (是指黑色魚肉的部分嗎？) 苦甘苦甘，我覺得不錯吃啊，以前都會去吃它，只是後來聽說污染物多半會累積在魚內臟的部分，吃掉那些東西不知道會多吃多少重金屬還是其他污染物，就不敢再吃了。

秋刀魚肚子清乾淨的好處是肚子上的薄薄一片肉還是可以吃，沒有清乾淨腥味就很重。現在都是直接把頭砍掉，這樣就不用清魚鰓，雖然魚頭還是有些Omega3 EPA/DHA。秋刀魚上次去大潤發一條只要 $8 元。

魚的肚子裡面還有一條大血管(血溝)，在脊椎骨旁，魚肚子可以看到。用力壓下去延著血管滑動就可以把裡面的血給擠出來。小心被骨頭刺到。

把魚血擠乾淨可以減少腥味。